台北{壹}：那個善待文人的地方

 

導演已經來過台灣好多遍，我則是第一次。她說她一定會讓我喜歡台灣，不過不需要她的努力這裡也會讓人討喜。在台北的第一頓飯就由她帶著我們幾個文藝青年，到點水樓品嚐張愛玲的文學。

聽說這裡做上海菜很有名，我孤陋寡聞。裝潢雖是一般的木雕窗花，可格調是不錯的，有上海的味道。然而到台北吃滬菜，正暗自納悶。直到導演點了愛玲豆腐鬆。

我不知其典故，只知切碎的臭豆腐混著豆角包著生菜葉竟是如此可口。後來看到餐譜上寫著：

【傾城之戀】佳餚則由 愛玲豆腐鬆 來表現，這是一道全新的創意料理，生菜葉與臭豆腐看似毫無交集的二種食材，卻能組成一道如此契合的愛玲豆腐鬆，就像傾城之戀的男女主角，一個是離了婚的少婦、一個是留學英國的貴公子，看似不相干的二人卻產生了激烈的火花及完美的結合。

如果說臭豆腐代表著從腐舊家庭走出來的白流蘇，是舊的傳統的，彷似難登大雅之堂； 那麼生菜葉就是范柳原的新派西式。他們的結合是意想不到 (只因一個城市的淪陷)，互相依賴卻變得留香。我疑惑，香港有沒有大廚擁有如此高的文學修養？即便有，餐廳推出張愛玲菜色，有多少食客會懂？在香港如此慘淡的文學氣氛下，Baby's Cafe才是王道。因為大家都認識 Angelababy。因為她美 (?)。張愛玲？誰？

點水樓其實還有張愛玲素食宴，真個是文藝呀。我喜歡這個善待文人的地方。

(當天還點了蔥油餅和蘿蔔絲酥，香口不油膩；小籠包雖然拿過什麼什麼獎，可這菜色又怎能跟上海的餐廳相比？平凡了點。)